Caldeirada Tujia

O san xiaguo - 'três potes' - é o prato que define Zhangjiajie: um pote de barro de porco gordo, tofu e verduras cozinhado com malaguetas e ervas de montanha, comido sobre arroz enquanto o pote ainda borbulha. É comida caseira Tujia, e todos os restaurantes da cidade reclamam a melhor versão.

Peça-o num sítio local perto da estação de comboios em vez de um menu turístico, e deixe o empregado ajustar o picante. Com as montanhas nas janelas e o pote a fumegar, é o sabor da região.