Ши Цзю

Shi Jiu («Десять-девять») заработал звезду Мишлен, отнесясь к пекинской классике как к материалу для серьёзной кухни: хрустящая утка с икрой, вагю с рисовым вином лаоцзао и десертный столик, похожий на арт-инсталляцию.

Обеденный зал тёплый и без претензий, но каждое блюдо приходит с историей, которую англоговорящий персонал с радостью расскажет. Это правильный стол для большого праздника, делового ужина или путешественников, желающих увидеть, что делают пекинские шефы, когда оставляют лапшевни в хутунах позади.