Ma Wang Zi

Ma Wang Zi ist das Restaurant, das bewies, dass Sichuan fein essen gehen kann, ohne weich zu werden: eine Michelin-gelistete Küche im Komplex Taikoo Li in Chengdu, die Gerichte serviert, die die taub machende Schärfe der Region mit der Politur eines Saals mit weißen Tischtüchern balanciert.

Es ist voll, glamourös und unendlich zitierfähig – die kalten Nudeln und der Signature-Fisch ziehen jeden Abend Schlangen an. Die Speisekarte hat einen englischen Abschnitt und das Personal arbeitet schnell, sodass auch ein kurzer Besuch das ganze Sichuan-Erlebnis liefert. Buche vorab oder geh früh; das ist das seltene Sterne-Restaurant, für das auch Einheimische Schlange stehen.