Zhou Shi Xiong
Jiangbei, Chongqing
Das Hotpot-Haus, das den messergeschnittenen 'Großen Messer'-Kutteln Berühmtheit verschaffte - mit einer Brühe, die Einheimische zu den besten der Stadt zählen.
Zhou Shi Xiong hat sich mit einer spektakulären Technik einen Namen gemacht: Daodao Yaopian, hauchdünne Scheiben von Kutteln und Innereien, geschnitten mit einem Hackmesser in der Größe eines kleinen Schwerts und Sekunden im brodelnden Topf gegart.
Die Brühe ist unverhohlen feurig – Chongqings Signature-Ma-La-Brand – und das Bestellsystem ist für die Massen optimiert. Englische Speisekarten und Personal, das Tausende Erstbesucher geführt hat, machen dies zum am wenigsten einschüchternden Weg, ernsthaften Chongqing-Hotpot zu essen. Die Kutteln sind der Star; alles andere ist Beiwerk.
Ideal für: Chongqing-Hotpot mit den berühmten messergeschnittenen Kutteln.
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