Lao Chu Jia
Daoli, Harbin
Die Harbiner Küche, die Guobaorou erfunden hat - das knusprige süß-saure Schweinefleisch, das jede nordöstliche Familie für sich beansprucht - noch immer nach hundertjährigen Rezepten geführt.
Lao Chu Jia („Haus des alten Kochs“) ist der Ort, an dem Guobaorou – das geliebte knusprige Süß-Sauer-Schweinefleisch des Nordostens – geboren wurde, und das Originalrezept verankert noch immer die Speisekarte. Darum herum läuft der ganze Harbiner Kanon: geschmorter Flussfisch, Räucherfleisch und die Kartoffelgerichte, die das Winteressen dieser Stadt prägen.
Der Speisesaal ist warm und unprätentiös, das Personal erzählt die Ursprungsgeschichte des Guobaorou mit Freude, und die Gerichte sind zum Teilen gemacht. Es ist die essentielle Harbiner Mahlzeit, fünf Minuten von der Zentralstraße entfernt.
Ideal für: Das Original-Guobaorou - ein Jahrhundert nach seiner Erfindung.
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