Fu He Hui
Jing'an, Shanghai
Ein mit einem Michelin-Stern ausgezeichnetes vegetarisches Menü, das Gemüse mit dem Ernst einer Haute-Cuisine-Karte behandelt.
Fu He Hui wird oft als Shanghais poetischstes Restaurant bezeichnet. Der Küchenchef baut ein saisonales Verkostungsmenü fast ausschließlich aus Pflanzen - Bambussprossen, Lotusblüten, Wildkräutern - angerichtet mit der Präzision einer Galerieinstallation.
Der Raum ist ein ruhiges, lichtdurchflutetes Hofhaus in einer Seitengasse der Wukang Road. Das Menü wechselt mit den Jahreszeiten und muss ein bis zwei Tage im Voraus gebucht werden.
Ideal für: Ein still spektakuläres Essen, das deinen Blick auf Gemüse verändert.
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