King's Joy
Dongcheng, Pekín
El templo vegetariano con tres estrellas Michelin de Pekín, escondido en un patio junto al callejón Wudaoying.
King's Joy es uno de los únicos dos restaurantes con tres estrellas Michelin de Pekín, y el único vegetariano: un silencioso complejo de patios cerca del templo Yonghe donde cada plato llega como un pequeño cuadro de paisaje: verduras de temporada, tofu de la casa y setas silvestres, emplatados con la precisión de una galería.
Los menús fijos son largos y pausados: tres horas, catorce platos, una cosa bella tras otra, y los maridajes de té son tan serios como la carta de vinos. Es caro, y lo vale. Reserva al menos con una semana de antelación y pide una mesa junto a las ventanas del patio. Los ginkgos brillan en dorado en octubre.
Ideal para: La cena vegetariana más bella de China, con tres estrellas Michelin de profundidad.
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