Shi Jiu
Chaoyang, Pekín
Una reinvención con estrella Michelin de la cocina de Pekín, que emplata sabores patrimoniales con el dramatismo de la gastronomía moderna.
Shi Jiu (Diez Nueve) ganó su estrella Michelin tratando los clásicos de Pekín como material para cocina seria: pato crujiente con caviar, wagyu con vino laozao y un carro de postres que parece una instalación de arte.
El comedor es cálido y sin pretensiones, pero cada plato llega con una historia que el personal angloparlante encanta de contar. Es la mesa adecuada para una gran celebración, una cena de cuentas de gastos o para los viajeros que quieren ver qué hacen los chefs de Pekín cuando dejan atrás las tiendas de fideos de los hutongs.
Ideal para: Cocina pekinesa de nivel Michelin que se fotografía como arte.
Más en Pekín
Confianza verificadaWildChina
Pekín · Agencias
Viajes sostenibles dirigidos por expertos por la China más remota, de las rutas de la Ruta de la Seda a estancias en aldeas.
Confianza verificadaDa Dong Roast Duck
Pekín · Restaurantes
La experiencia contemporánea más icónica del pato laqueado de Pekín, con una piel crujiente que chasquea como el cristal.
Confianza verificadaThe Hutong
Pekín · Cultura
Clases de cocina prácticas y talleres culturales en un patio restaurado junto a la Torre del Tambor.