Ma Wang Zi

Ma Wang Zi es el restaurante que demostró que Sichuan podía llegar a la alta cocina sin suavizarse: una cocina con lista Michelin dentro del complejo Taikoo Li de Chengdu, que sirve platos equilibrando el picante entumecedor de la región con el pulimento de una sala de manteles blancos.

Está concurrido, es glamuroso y da infinitas frases para citar: los fideos fríos y el pescado insignia llenan la cola cada noche. El menú tiene sección en inglés y el personal se mueve rápido, así que incluso una visita corta entrega la experiencia Sichuan completa. Reserva con antelación o ve temprano: es el raro restaurante con estrella por el que también hacen cola los lugareños.