Da Ke Tang
Xuhui, Shanghái
Una villa frondosa de la Concesión Francesa dedicada al pu'er añejo, con añadas servidas con lujo de salón.
Da Ke Tang es lo que ocurre cuando los coleccionistas de pu'er compran una villa de los años 20 y la llenan de té: estanterías de caoba con tortas añejándose, un salón donde las añadas se sirven como un Borgoña y una terraza de jardín para las sesiones de verano. La casa se especializa en pu'er viejo, con precios que van de una cata modesta a cuatro cifras por taza para tortas de grado museo.
El personal son auténticos conocedores que hablan inglés, y una cata guiada aquí es la hora más civilizada de Shanghái. Ven con preguntas: es un lugar construido para la educación del té, y saldrás capaz de distinguir el shou del sheng de un vistazo.
Ideal para: Pu'er añejo servido en el salón de una villa de la Concesión Francesa.
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