Fu He Hui
Jing'an, Shanghái
Un menú degustación vegetariano con estrella Michelin que trata las verduras con la seriedad de la alta cocina.
Fu He Hui suele llamarse el restaurante más poético de Shanghái. El chef construye un menú degustación de temporada casi por completo a partir de plantas (brotes de bambú, semillas de loto, hierbas silvestres) emplatado con la precisión de una instalación de galería.
El local es una tranquila casa de patio llena de luz en un callejón que sale de la carretera de Wukang. El menú fijo cambia con la estación y exige reservar con uno o dos días de antelación.
Ideal para: Una comida discretamente espectacular que cambiará tu forma de ver las verduras.
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