Zui Chang'an
Beilin, Xi'an
Una cocina de Shaanxi pulida en el viejo Xi'an, que sirve los clásicos de la región en un comedor construido como un mercado de la dinastía Tang.
Zui Chang'an (Ebrio de Chang'an) lleva la cocina de Shaanxi a un comedor decorado como una calle de mercado de la era Tang, y el resultado es a la vez delicioso y enormemente fotogénico: fideos biangbiang, liangpi, roujiamo y los clásicos de caldo agrio del noroeste.
El menú es un recorrido confiado por la provincia, las traducciones al inglés son genuinamente útiles y el personal está acostumbrado a visitantes que nunca han visto un fideo de medio metro. Es concurrido, cálido y muy Xi'an: el tipo de restaurante donde pides de más y no te arrepientes de nada.
Ideal para: Cocina moderna de Shaanxi con el alma del casco antiguo.
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