Da Dong Roast Duck
Dongcheng, Pékin
L'expérience la plus emblématique du canard laqué pékinois, avec une peau croustillante qui craque comme du verre.
Da Dong a réinventé le canard laqué de Pékin pour l'ère moderne : des volatiles plus maigres, une peau séchée à l'air si croustillante qu'elle éclate, et un menu dégustation bâti autour de l'anatomie complète du canard. Le restaurant amiral de Dongsi Shi Tiao est celui à réserver.
Le personnel parle assez anglais pour vous guider, les menus sont bilingues, et le service est théâtral sans être gadget. Réservez deux jours à l'avance pour le dîner.
Idéal pour : Le repas le plus emblématique de Pékin.
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