28, route Hubin
Shangcheng, Hangzhou
La salle au bord du lac qui a remis la cuisine de Hangzhou sur le devant de la scène, patrie du légendaire porc laqué en couches au feuille de lotus.
Le 28 Hubin Road a gagné sa renommée avec un seul plat - la « pagode » de porc braisé aux petits pains de feuille de lotus que les chefs copient encore dans toute la Chine - et l'a conservée avec une cuisine qui traite l'abondance du lac de l'Ouest comme le meilleur produit de la saison.
La salle surplombe le lac depuis le Grand Hyatt, mais l'atmosphère est du pur Hangzhou : calme, cérémonieux et assuré. Le menu dégustation traverse les plus grands succès de la ville, et l'équipe de service expliquera volontiers l'histoire de chaque service. Réservez bien à l'avance les tables avec vue sur le lac.
Idéal pour : La table au bord du lac qui a mis la cuisine moderne de Hangzhou sur la carte.
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