Lao Chu Jia
Daoli, Harbin
La cuisine de Harbin qui a inventé le guobaorou - le porc aigre-doux croustillant que chaque famille du Nord-Est revendique - toujours tenue avec des recettes centenaires.
Lao Chu Jia (la maison du vieux chef) est l'endroit où est né le guobaorou - le porc aigre-doux croustillant adoré du nord-est - et la recette d'origine ancre toujours le menu. Autour, tout le canon de Harbin : poisson de rivière mijoté, viandes fumées et les plats de pommes de terre qui définissent l'hiver dans cette ville.
La salle est chaleureuse et sans prétention, le personnel se fait un plaisir de raconter l'histoire du guobaorou, et les plats sont faits pour être partagés. C'est le repas essentiel de Harbin, à cinq minutes de la rue centrale.
Idéal pour : Le guobaorou originel, un siècle après son invention.
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