Bo Le Fan Zai Lou
Licheng, Quanzhou
Une villa restaurée de Chinois d'outre-mer devenue restaurant, qui sert le canard au gingembre et les classiques min nan du vieux Quanzhou.
Bo Le Fan Zai Lou (« le manoir du patron ») est une villa qiaoxiang magnifiquement restaurée - la maison ornée d'un marchand chinois d'outre-mer - désormais tenue comme un restaurant qui célèbre la culture hybride de Quanzhou : chinoise, sud-est asiatique et mondiale.
Le menu couvre les plus grands succès de la ville - canard au gingembre, omelettes aux huîtres et les ragoûts sucrés-salés de la côte min nan - et les sols en mosaïque et les linteaux sculptés de la villa font du dîner une fête dans un musée. C'est le restaurant que les chroniqueurs gastronomiques et les visiteurs de Quanzhou adorent, et le personnel manie les menus en anglais avec aisance.
Idéal pour : Canard au gingembre et glamour de villa patrimoniale dans la vieille ville.
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