Jing Cai Xuan

Jing Cai Xuan apporte une vraie cuisine cantonaise à Shanghai, et ses salles se remplissent chaque soir des faiseurs d'affaires de la ville autour de l'oie rôtie, du char siu et du chariot complet de dim sum.

Le restaurant amiral est raffiné plutôt que clinquant - bois sombre, nappes blanches et serveurs qui y sont depuis des décennies - et la cuisine ne rate jamais. C'est une table fiable et élégante pour les longs déjeuners, les célébrations et tous ceux qui veulent la technique cantonaise sans le vol pour Hong Kong.