Deyue Lou
Gusu, Suzhou
Un restaurant de Suzhou si ancien qu'il précède la dynastie Qing - 450 ans de cuisine du Jiangsu.
Deyue Lou (« la maison qui attrape la lune ») a ouvert en 1573 et sert la cuisine du Jiangsu depuis, assez longtemps pour que la moitié des plats célèbres de Suzhou aient été inventés dans sa cuisine. La commande classique : poisson mandarin écureuil, tofu à la laitance de crabe et poisson du lac aigre-doux.
Le flagship de la rue Guangqian est le monument. C'est touristique, mais il y a une raison : 450 ans de la même cuisine, des mêmes standards.
Idéal pour : Une cuisine de 450 ans toujours au sommet de son art.
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