Qu Lang Yuan
Dongcheng, Pechino
Un chef's table riconosciuto Michelin in un cortile hutong restaurato, che serve cucina cinese moderna e radicalmente silenziosa.
Qu Lang Yuan si nasconde in un hutong di Dongcheng, un cortile progettato da architetti dove padiglioni di vetro fluttuano sopra le pareti di mattoni originali. La cucina gioca con prodotti locali e fermentazioni - anatre stagionate, prosciutti stagionati in casa e verdure della sua stessa fattoria - serviti in un unico menù degustazione fluido.
È intimo, caro e esattamente il tipo di tavolo che finisce nelle liste gastronomiche internazionali. Lo chef accompagna i commensali attraverso ogni portata in inglese, e il cortile diventa magico dopo il tramonto, illuminato come una lanterna che galleggia nella città vecchia.
Ideale per: Un chef's table in un hutong dove ogni portata è una conversazione.
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