Shi Jiu
Chaoyang, Pechino
Una rilettura stellata Michelin della cucina di Pechino, che impiatta sapori della tradizione con la drammaticità della gastronomia moderna.
Shi Jiu (Ten Nine) ha conquistato la sua stella Michelin trattando i classici di Pechino come materiale per cucina seria: anatra croccante con caviale, wagyu al vino laozao e un carrello di dolci che sembra un'installazione artistica.
La sala è calda e senza pretese, ma ogni piatto arriva con una storia che il personale anglofono è felicissimo di raccontare. È il tavolo giusto per una grande celebrazione, una cena di rappresentanza o per i viaggiatori che vogliono vedere cosa fanno gli chef di Pechino quando lasciano alle spalle le botteghe di noodle degli hutong.
Ideale per: Cucina di Pechino di livello Michelin che si fotografa come un'opera d'arte.
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