Pei Jie Hotpot
Yuzhong, Chongqing
L'hotpot più amato di Chongqing: un calderone fumante di spezie che intorpidiscono, il piatto che definisce la città.
In una città costruita sull'hotpot, Pei Jie è quello per cui i locali fanno la fila. Il brodo è denso di peperoncini e grani di pepe del Sichuan, la trippa arriva incredibilmente fresca e le salse per intingere sono un rituale a sé.
I turisti sono benvenuti: il personale è abituato ai principianti nervosi e calibrerà la piccantezza sul tuo livello di coraggio. Vai presto o aspettati la fila - ne vale la pena.
Ideale per: L'esperienza hotpot definitiva di Chongqing.
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