Yu Tang Chun Nuan
Liwan, Canton
La sala sul fiume dell'Hotel White Swan, dove il dim sum più leggendario di Guangzhou è servito in una calma coloniale.
Yu Tang Chun Nuan (Sala di Giada, Primavera Calda) si trova dentro l'hotel White Swan sull'Isola di Shamian, e per decenni è stata l'esperienza definitiva di dim sum della città - la colazione che tre generazioni di famiglie di Guangzhou prenotano con settimane di anticipo.
La sala si affaccia sul Fiume delle Perle, i carrelli passano in un rituale immutato dagli anni Ottanta, e i shaomai della cucina, i panini char siu e le tartellette alla crema d'uovo sono qualità di riferimento. È elegante, storica e sorprendentemente accessibile: menù in inglese, personale paziente e un brunch del fine settimana che si trasforma in un lungo e felice pomeriggio.
Ideale per: La leggendaria sala del dim sum sul fiume di Guangzhou.
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