Lao Chu Jia
Daoli, Harbin
La cucina di Harbin che ha inventato il guobaorou, il maiale croccante agrodolce che ogni famiglia del Nordest rivendica, ancora gestita con ricette centenarie.
Lao Chu Jia (Casa del Vecchio Chef) è il luogo dove è nato il guobaorou - l'amato maiale croccante agrodolce del nord-est - e la ricetta originale ancora ancora il menù. Attorno c'è l'intero canone di Harbin: pesce di fiume in umido, carni affumicate e i piatti di patate che definiscono il mangiare invernale di questa città.
La sala è calda e senza pretese, il personale è felicissimo di raccontare la storia delle origini del guobaorou, e i piatti sono pensati per essere condivisi. È il pasto essenziale di Harbin, a cinque minuti da Central Street.
Ideale per: Il guobaorou originale, un secolo dopo la sua invenzione.
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