Old Chang Chun Bing
Daoli, Harbin
Focaccine sottili arrotolate attorno ai sostanziosi ripieni del Dongbei: la risposta del nord al burrito.
Le chun bing - sottili crespelle di grano - sono il veicolo dei più grandi successi della cucina del Dongbei: maiale sfilacciato in salsa dolce di fagioli, uova fritte, cetriolo e cipollotto, arrotolati e mangiati con le mani. Old Chang lo fa da generazioni, e la sede centrale è dove i locali portano chi viene da fuori.
Ordina un paio di porzioni di crespelle e condividile. È veloce, economico e il riscaldamento perfetto dopo il festival del ghiaccio.
Ideale per: Il comfort food avvolto del Dongbei, dritto dalla piastra.
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