Fu Zhao Lou
Wuhua, Kunming
L'istituzione del pollo a vapore in pentola di Kunming, che fa sobbollire il piatto simbolo dello Yunnan in un ristorante a cortile dal 1850.
Fu Zhao Lou (Casa della Buona Fortuna) ha fatto rivivere il piatto più famoso dello Yunnan - il pollo in pentola a vapore, cotto per ore in pentole di terracotta non smaltata senza acqua aggiunta - e il ristorante nel cortile è diventato l'indirizzo definitivo della città per questo piatto. Il brodo esce limpido, dorato e silenziosamente miracoloso.
La sala è una vecchia dimora restaurata, il menù copre il resto dei più grandi successi dello Yunnan e il personale spiegherà ai nuovi arrivati il rituale della pentola a vapore. Vai a pranzo, ordina il pollo presto (cuoce a vapore per ore) e aggiungi il prosciutto, i funghi selvatici e le torte di rose che completano l'insieme.
Ideale per: Il pollo a vapore dello Yunnan in un cortile del 1857.
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