周師兄
Jiangbei, 重慶
4.6（レビュー4700件）
火鍋地元大刀腰片
包丁で切る「大刀腰片」を有名にした火鍋店。地元民が市内屈指と認めるスープ。
周師兄（チョウシーシオン）は、ひとつの壮観な技術で名を築いた。小刀ほどの包丁でスライスされる紙のように薄いハチノスと臓物を、煮え立つ鍋で数秒だけ茹でる「大刀腰片」だ。
スープは遠慮なく激辛。重慶の看板、麻辣の灼熱だ。注文システムは群衆用に合理化されている。英語メニューと、何千人もの初心者を導いてきたスタッフが、本格的な重慶火鍋を最も怖がらずに食べられる方法にしてくれる。主役はハチノス。他はすべて脇役だ。
おすすめ：有名な包丁切りホルモンを味わう重慶火鍋。
