紅旗飯荘

紅旗飯荘（ホンチーファンチュアン）は、ほぼ一世紀にわたり本格的な天津料理の旗手であり続けてきた。この街の鍋巴菜（グオバーツァイ）のパンケーキ、甘酢の川魚、そしてかつて天津の老舗家族が祝い事に注文した手の込んだ八大碗の宴席料理。

大きく、賑やかで、誇り高きオールドスクールのダイニングだ。白いテーブルクロス、ベテランのウエイター、そして流行に屈しなかったレシピ。旅行者には、ほとんどの旅人が正しく味わったことのない料理への最も完全な入門であり、スタッフは各料理を喜んで説明する。