Ma Wang Zi

A Ma Wang Zi é o restaurante que provou que o Sichuan podia ir para a alta gastronomia sem ficar suave: uma cozinha listada no guia Michelin dentro do complexo Taikoo Li de Chengdu, servindo pratos que equilibram o calor entorpecente da região com o polimento de uma sala de toalhas brancas.

É movimentado, glamoroso e infinitamente citável - os noodles frios e o peixe de assinatura atraem filas todas as noites. O menu tem uma secção em inglês e os empregados são rápidos, por isso até uma visita curta entrega a experiência completa de Sichuan. Reserve com antecedência ou vá cedo; este é o raro restaurante com estrela por que os locais também fazem fila.