Yuwei Xiaoyu Hotpot

A Yuwei Xiaoyu saltou para a fama quando um documentário gastronómico chinês pôs o seu caldo brilhante nos ecrãs de todo o país, e o pequeno restaurante ao pé da colina não parou de ter fila desde então. O sabor é o clássico de Chongqing: sebo de vaca, malaguetas secas e grãos de pimenta que entorpecem e ardem em equilíbrio perfeito.

A sala é sem pretensões e os empregados são profissionais a guiar os novatos pelos molhos de mergulho e tempos de cozedura. Vá pelo caldo original, peça os bolos de sangue e a tripa amarela, e perceba numa noite por que o hotpot é a religião cívica de Chongqing.