Zui Chang'an
Beilin, Xi'an
Uma cozinha de Shaanxi polida na Xi'an antiga, servindo os clássicos da região numa sala de jantar construída como um mercado da dinastia Tang.
A Zui Chang'an (Bêbado de Chang'an) traz a cozinha de Shaanxi a uma sala de jantar estilizada como uma rua de mercado da era Tang, e o resultado é ao mesmo tempo delicioso e enormemente fotogénico: biangbiang noodles, liangpi, roujiamo e os clássicos de caldo azedo do noroeste.
O menu é um passeio confiante pela província, as traduções em inglês são genuinamente úteis e os empregados estão habituados a visitantes que nunca viram um noodle de meio metro. É movimentado, caloroso e muito Xi'an - o tipo de restaurante onde se pede demais e não se arrepende de nada.
Ideal para: Cozinha moderna de Shaanxi com a alma da cidade antiga.
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