Ren He Guan

Ren He Guan beweist, dass Michelin-Geschmack und Nachbarschaftsenergie koexistieren können: ein großer, summender Speisesaal an der Zhaojiabang Road, in dem drei Generationen Shanghaier Familien Geburtstage mit Krabben, Aal und dem Signature-Rotgeschmortem Schweinefleisch feiern.

Das Kochen ist klassisch Shanghaierisch – süß, sojafarben, mit luxuriösen Meeresfrüchten – und der Saal läuft ab 11 Uhr auf voller Lautstärke. Die englische Speisekarte ist gründlich, und das Personal führt Ausländer routiniert durch die Klassiker. Es ist das seltene Sterne-Restaurant, das sich wie eine Feier anfühlt und nicht wie eine Zeremonie.