Yong Fu

Yong Fu hat die Küche Ningbos – die salzige, essigschärfe Küstenküche Zhejiangs – in einen der ernsthaftesten Speisesäle Shanghais verwandelt. Das Verkostungsmenü baut von kalten Vorspeisen wie betrunkenem Krebs und eingelegtem Rettich bis zu einem Signature-Tontopf mit Meeresfrüchten und Reis auf, der allein die Reise rechtfertigt.

Der Raum ist gedämpft und der Service choreografiert, und die Weinkarte kombiniert französische Flaschen mit chinesischen Klassikern. Das ist der Tisch für essensbesessene Reisende, die verstehen wollen, warum Shanghais schärfste Gaumen hier eine Reservierung halten.