Lao Ji Shi
Xuhui, Shanghái
Una institución shanghainesa incluida en la guía Michelin en una casa de callejón de la Concesión Francesa, famosa por sus platos de cangrejo y anguila.
Lao Ji Shi lleva décadas llenando de comensales un pequeño restaurante de casa de callejón en la carretera Tianping, sirviendo la cocina shanghainesa dulce y rica sobre la que los lugareños discuten con verdadera pasión. El menú de temporada del cangrejo de pelo y la anguila chisporroteante son legendarios; la sala es diminuta, ruidosa y gloriosamente inalterada.
Es lo opuesto al pulimento de YongFoo, y exactamente la experiencia de 'lugar secreto' que los viajeros esperan encontrar. Espera compartir mesa, pedir con ayuda del menú ilustrado en inglés y salir más feliz que la gente al doble de precio. Reserva con días de antelación y lleva paciencia para la cola.
Ideal para: La institución shanghainesa caótica y querida por la que los locales pelean por reservar.
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