Hua Jia Yi Yuan

Hua Jia Yi Yuan a bâti sa réputation sur une idée simple : la cuisine de Pékin mérite un décor de Pékin. Le restaurant amiral occupe une série de cours siheyuan reliées entre elles où des serveurs en tenue traditionnelle glissent entre les salles privées, et le menu se lit comme un musée des en-cas impériaux - patte de chameau en sauce, sandwichs à la viande d'âne et les fameuses nouilles d'été.

C'est théâtral sans être touristique, et les places en cour sont exactement ce que les invités de province viennent chercher à Pékin. Réservez une salle privée pour les groupes et demandez le menu dégustation, qui couvre un siècle de cuisine pékinoise en un seul repas.