Lu Cai

Lu Cai (style Lu) ressuscite la cuisine du Shandong - l'ancêtre de la plupart des cuisines du nord de la Chine et le goût de la cour des Qing - dans une salle de bois sombre, de lumière douce et de service irréprochable.

Les plats signature incluent l'holothurie braisée à l'huile de ciboule, le turbot trois façons et le légendaire poulet rôti qui arrive à table avec sa propre cérémonie. C'est une soirée lente et luxueuse, conçue pour les convives qui veulent la nourriture que mangeaient vraiment les empereurs de Chine, et le sommelier accorde aussi bien les alcools chinois que les vins internationaux.