Yong Fu
Huangpu, Shanghai
Un tempio stellato Michelin della cucina costiera di Ningbo, dove i frutti di mare arrivano dal Mar Cinese Orientale la mattina stessa.
Yong Fu ha trasformato la cucina di Ningbo - la cucina costiera dello Zhejiang, salmastra e tagliente di aceto - in una delle sale da pranzo più serie di Shanghai. Il menù degustazione costruisce dagli antipasti freddi di granchio ubriaco e ravanello sottaceto fino a una pentola di terracotta con pesce e riso che da sola giustifica il viaggio.
La sala è silenziosa e il servizio è coreografato, e la carta dei vini abbina bottiglie francesi ai classici cinesi. È il tavolo per i viaggiatori ossessionati dal cibo che vogliono capire perché i palati più fini di Shanghai tengono qui una prenotazione.
Ideale per: Frutti di mare della costa dello Zhejiang, raffinati in alta cucina di livello Michelin.
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