Hong Gong Guan

A Hong Gong Guan (Mansão Vermelha) ocupa uma grande villa da era da República do tipo de que Nanquim é famosa, e as suas salas de jantar - candelabros, parquet, retratos a sépia - recriam a elegância dos banquetes oficiais dos anos 1920.

A cozinha serve cozinha Huaiyang, a refinada tradição de Jiangsu do trabalho de faca e caldos claros: almôndegas de cabeça de leão, tofu seco cozido e as famosas sopas da região. É o restaurante que Nanquim escolhe para casamentos e jantares de negócios, e fotografa como um cenário de filme. Menus em inglês e empregados que explicam as histórias da era da República por trás de cada sala fazem dele uma noite cultural tanto quanto uma refeição.