Mei Yuan
Gulou, Nanquim
A célebre sala de jantar chinesa do Hotel Jinling, onde a culinária Huaiyang é servida com cerimónia de luva branca.
A Mei Yuan é o restaurante chinês de referência do Hotel Jinling, a torre emblemática que acolhe os banquetes de estado de Nanquim desde os anos 1980. A cozinha é um templo de técnica Huaiyang - tofu cortado à faca em caldo claro, almôndegas parecidas a jade e peixe da época cozinhado com precisão cirúrgica.
A sala de jantar sente-se como uma recepção diplomática, e o serviço é de luva branca do início ao fim. Para os viajantes, um almoço aqui é a introdução mais graciosa à cozinha do baixo Yangtzé: cerimonial, deliciosa e surpreendentemente acessível com o menu em inglês.
Ideal para: Culinária Huaiyang com a cerimónia de um banquete de estado.
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