Fú 1015

A Fú 1015 pertence ao grupo Fú, a família de villas que definiu a alta gastronomia shanghaines moderna. Instalada numa mansão dos anos 1920 na Rua Yuyuan, serve um menu de degustação que muda diariamente, construído com o melhor do Delta do Yangtzé: camarão de rio, caranguejo na época, enguias e vegetais da quinta da própria cozinha.

O serviço é íntimo e pessoal - a equipa lembra-se de como toma o chá - e as salas privadas do andar de cima sentem-se como jantar na casa de uma avó muito rica. Para um jantar longo e elegante em Xangai sem um passo em falso, é a mesa cara mais segura da cidade.