Sheng Yong Xing

Sheng Yong Xing é onde a tradição do pato de Pequim encontrou o sommelier. O pato assado zao-su de assinatura usa patos de 45 dias de explorações documentadas, assados sobre lenha de tâmaras e servidos com caviar opcional - e, ao contrário da maioria das casas de pato, a adega é profunda o suficiente para o acompanhar à altura.

O forno de tijolo fica aberto no segundo andar, e os pratos shao e huaiyang da cozinha são igualmente fortes. É o jantar de pato a reservar quando a Da Dong parece um cliché, e aquele em que o seu amigo obcecado por vinhos finalmente se cala.