Yong Fu
Huangpu, Xangai
Um templo com estrela Michelin da culinária costeira de Ningbo, onde o marisco chega do Mar da China Oriental nessa manhã.
A Yong Fu transformou a cozinha de Ningbo - a cozinha costeira salgada e afiada a vinagre de Zhejiang - numa das salas de jantar mais sérias de Xangai. O menu de degustação constrói-se de entradas frias de caranguejo embriagado e rabanete em conserva até um pote de barro de assinatura com frutos do mar e arroz que sozinho justifica a viagem.
A sala é silenciosa e o serviço é coreografado, e a lista de vinhos combina garrafas francesas com clássicos chineses. Esta é a mesa para viajantes obcecados por comida que querem perceber por que razão os paladares mais exigentes de Xangai mantêm uma reserva aqui.
Ideal para: Marisco costeiro de Zhejiang, refinado em alta gastronomia de nível Michelin.
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